Geplaatst: vrijdag 17 maart 2006      
van Charly


Rotti Kukus. (Getoomd zoet brood )

500 gr zelfrijzend bakmeel
550 gram suiker
8 ei dooiers
eiwit van 4 eieren
3 eetl cacao
150 ml soda water (ongeveer .spa rood )
een stukje boter ( room).

Bereiding:
Klop in een schaal de eiwitten stijf.( het moet zo stijf worden ,dat als je de schaal onderste boven houd de stijf geklopte eiwit er niet uit valt)
Nu voorzichtig de eidooier 1 voor 1 er door kloppen.als dat gebeurt is roer je de suiker en het soda water erdoor,en daarna beetje voor beetje het zelfrijzend bakmeel er door roeren tot het een egale massa is geworden.Haal een kwart van de massa of iets meer, er uit en doe dat in een andere schaal,en meng daar de cacao poeder door ,goed mengen.
Neem nu een voldoende grote bakvorm en smeert het met de boter in ( taart vorm vullen tot bijna drie kwart) of je kunt het ook in een theedoek kukus,deze hoef je dan ook niet met boter besmeren.
Schep nu laag voor laag in de vorm of theedoek( wit ,bruin enz eigen keus)
Laat de kukusan wel eerst op temperatuur komen ,voordat je het brood gaat stomen.
Let op de kukusan mag tijdens het stomen niet geopend worden,dit mag pas na 3 kwartier tot een uur ,als het brood gaar is.
Een goede tip .doe voldoende water in de kukusan,zodat je tijdens het kukus niet telkens water bij moet doen.
Deze roti kukus lukt altijd en smaak heel goed.
Suc 6

WAJIK nog lekkerder met stukjes nangka dr in.